新京報(bào)訊（首席記者郭鐵）針對(duì)杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)門店小籠包蒸籠內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似老鼠屎一事，中華老字號(hào)知味觀7月9日晚發(fā)布聲明稱，涉事門店為機(jī)場(chǎng)渠道合作商經(jīng)營，就此次事件暴露出的疏于對(duì)合作商日常監(jiān)督管理問題向公眾致歉。

知味觀聲明。 微信截圖

視頻顯示，7月7日，有旅客在杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)知味觀門店食用小籠包時(shí)，在蒸籠底部墊紙下發(fā)現(xiàn)黑褐色顆粒狀異物，外觀疑似老鼠屎或其他動(dòng)物糞便，該旅客直至用餐接近尾聲時(shí)才察覺，最終向店家反饋后獲得全額退款。

據(jù)該餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)媒體回應(yīng)，正常情況下蒸籠每日都會(huì)清洗，蒸籠紙為一次性使用。查看監(jiān)控后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天因客流繁忙，可能員工操作上出現(xiàn)了問題，當(dāng)時(shí)給旅客退了錢，相關(guān)部門正在調(diào)查，今后會(huì)加強(qiáng)管理。

7月9日晚，知味觀官方微信就此次事件發(fā)布聲明稱：近日，有顧客在杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)T4航站樓拍攝到涉及知味觀產(chǎn)品異物的視頻在網(wǎng)絡(luò)媒體轉(zhuǎn)載。情況發(fā)生后，知味觀已第一時(shí)間前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查證，并與顧客取得聯(lián)系，誠懇接受意見和建議。杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)國際隔離區(qū)內(nèi)H17.4-001的商鋪由杭州盛程商貿(mào)有限責(zé)任公司經(jīng)營，該公司是知味觀產(chǎn)品在杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)的渠道合作商。

知味觀就此次事件暴露出的疏于對(duì)合作商日常監(jiān)督管理問題向公眾表示歉意。知味觀將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)合作商的監(jiān)管，并開展以下舉措：進(jìn)一步細(xì)化餐用具清洗消毒流程，加強(qiáng)日常監(jiān)管；安排專人進(jìn)行出品把控，重點(diǎn)對(duì)餐用具在使用前進(jìn)行二次檢查；提升餐具存儲(chǔ)條件，防止異物風(fēng)險(xiǎn)；實(shí)施飛行檢查，做實(shí)做細(xì)關(guān)鍵點(diǎn)防控，確保食品安全。

7月10日，新京報(bào)記者聯(lián)系到杭州知味觀，辦公室工作人員稱，涉事門店沒有關(guān)停，并建議具體情況一小時(shí)后再聯(lián)系確認(rèn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人在開會(huì)。隨后，記者再次聯(lián)系知味觀，辦公室人員記錄了記者聯(lián)系方式，但截至發(fā)稿未得到確切回復(fù)。

官網(wǎng)資料顯示，杭州知味觀是有百年歷史的中華老字號(hào)，由孫翼齋于1913年創(chuàng)建，目前隸屬于杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司，“有著雄厚的杭幫菜和杭幫點(diǎn)心的研發(fā)實(shí)力”。知味觀食品制造產(chǎn)業(yè)始于1998年，主營各式月餅、粽子、速凍點(diǎn)心、杭幫糕點(diǎn)、真空包裝杭州名菜等食品。近幾年，知味觀發(fā)力線上營銷，同時(shí)產(chǎn)品出口美國、荷蘭、澳大利亞等數(shù)十個(gè)國家。

據(jù)天眼查信息，知味觀母公司杭州飲食服務(wù)集團(tuán)目前由杭州市商貿(mào)旅游集團(tuán)有限公司控股，持股比例約72%，另外約28%的股份由肯德基中國品牌方百勝（中國）投資有限公司持有。涉事合作經(jīng)銷商杭州盛程商貿(mào)有限責(zé)任公司成立于2011年，由陜西首信商貿(mào)有限責(zé)任公司100%持股。該公司旗下在杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)擁有多家分公司。

編輯 唐崢

校對(duì) 柳寶慶