新京報訊（記者王萍）5月20日，新京報記者從2025世界中餐亞洲大賽暨第十四屆國際中餐發(fā)展論壇新聞發(fā)布會上獲悉，為促進中餐國際化發(fā)展、提升中餐飲食文化的國際競爭力，6月25日至27日，“2025世界中餐亞洲大賽”（以下簡稱“大賽”）將在香港中華廚藝學院舉辦。

大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會承辦，中華廚藝學院、亞洲餐飲廚藝協(xié)會等協(xié)辦。據(jù)介紹，此次大賽采用“90分鐘雙熱單冷”極限挑戰(zhàn)模式，選手需用指定主料完成創(chuàng)意演繹。比賽將從“味覺藝術(shù)、視覺美學、文化創(chuàng)新”三維度進行評分。同時要求現(xiàn)場制作環(huán)節(jié)杜絕浪費，現(xiàn)場丟棄廚余垃圾過多，視情節(jié)將從總成績中扣分。同時，為了保證比賽的公開性、公平性，冷菜和熱菜的主食材均由主辦方提供，選手所帶輔料也要接受組委會檢查方可使用。此外，大賽還特別要求菜品的“裝飾物不可喧賓奪主”。

編輯 王琳
校對 翟永軍